苏哈瑞（右）和董马克用烤肉征服美国人的胃。 （美国《世界日报》）

　  据美国《世界日报》报道，爱吃美国烤肉，钻石吧华人苏哈瑞(Harry Soo)和好友董马克(Mark Tung)组成Slap Yo Daddy BBQ烧烤队，从2008年起在烤肉大赛屡屡得奖，还开班传授烧烤技巧，变成“烤肉达人”，征服美国人的胃。

　　全美最出名、规模最大的“大美国烤肉大赛”(The Great American Barbecue Competition)21、22日两天在堪萨斯城登场，苏哈瑞是南加唯一队伍，21日将和70队全美最佳烤肉高手过招，一较高下。去年他们首度参加一鸣惊人，打败一堆美国人，在161队中抱回总分第二名(Reserve Grand Champion)殊荣。

　　苏哈瑞和董马克并不是烤肉店老板或大厨，白天都有正职，两人都在洛杉矶一家信息科技公司上班。下班后，烤肉是哈瑞最爱，自我研究，从中发掘乐趣，更带给大家美食。

　　1983年哈瑞从马来西亚来美国德州理工大学(Texas Tech University)念书，吃到生平第一顿烤肉大餐，他18日用“陶醉”形容当时吃烤肉的滋味，从此与烤肉结下不解缘。

　　1987年搬来洛杉矶工作，公余和周末自己动手研究各种烤肉吃法，从不断失败中累积经验，并把研究成果招待好友。2005年起，帮公司在慈善活动上烤肉，大家吃了赞不绝口，烤肉高手声名远播。

　　如何走入烤肉大赛？哈瑞回忆2008年和同事受电影“一路玩到挂”(The Bucket List)影响，哈瑞有两个愿望，“一个是学习喜剧，另一个是参加烤肉大赛”。

　　第一个愿望从未做到，哈瑞表示，第二个愿望却奇妙实现。2008年3月他与儿时好友董马克组成Slap Yo Daddy BBQ队，第一场“处女秀”，出征棕榈泉(Palm Springs)烤肉大赛，在鸡肉竞赛抱回第一名。

　　参加比赛，他们不仅大有斩获，更拿到2008年加州烤肉新人奖(Rookie Year)，去年更大丰收，7月4日在北加州Stockton的2009 Way Out West BBQ冠军赛上勇夺加州第一，包办鸡肉、猪排骨、牛肋骨和牛胸部四项冠军，缔造加州第一个亚裔和华裔队伍获四项冠军纪录。

　　哈瑞打开知名度，电视TLC美食节目“BBQ Pitmaster”找上他们，去年12月到今年2月八集挑战赛，连连过关闯进最后决赛。

　　他们队名来源是出自美国南方人赞美俗谚，他说，美国南方人吃到美味，常用“出去打你爸爸脸”(slap your daddy face)形容，他觉得用这个名字，更能拉近美国人距离和认同。

　　抱着“好东西与大家分享”，哈瑞出赛之余，更不忘开班传授烤肉美食，结果班班客满，甚至连美国中西部拥有200家连锁餐厅的老板戴维安德森(Dave Anderson)都来取经，让他受宠若惊，更证明他的绝活获得肯定。(吴忠国)